Matambre arrollado frío
Matambre 1 u.
Perejil picado c/n.
Ajo 5 dientes.
Ají molido c/n.
Orégano c/n.
Huevos duros 6 u.
Huevos frescos 5 u.
Zanahoria 1 u.
Morrón rojo 1 u.
Panceta ahumada 200 gr.
Queso rallado 150 gr.
Sal y pimienta c/n.
Ensalada rusa
Papas en cubos cocida 3 u.
Zanahorias en cubos cocida 3 u.
Arvejas 150 gr.
Chauchas rollizas cocidas 150 gr.
Remolacha en cubos cocida 3 u.
Crema 50 gr.
Mayonesa 150 cm3.
Jugo de limón c/n.
Tomates rellenos de atún
Atún 200 gr.
Cebolla de Verdeo 1 u.
Huevos duros 2 u.
Aceitunas negras 10 u.
Alcaparras 30 gr.
Morrón asado 1 u.
Mayonesa 100 gr
Arroz blanco
.
Huevos rellenos
Huevos duros 24 u.
Relleno 1
Mayonesa 100 gr.
Yemas 12 u.
Anchoas 3 u.
Perejil 3 cdas.
Mozzarella frita
Mozzarella
Haina
Inglesa para empanar
Pan rallado
Chutney tomate
Tomate 1 kg
Azúcar 400
Cebolla 1/2
Clavo 1
Jalalelo rojo 1
Laurel 1
Morron rojo 1
Vinagre manzana 250
Stollen
Masa previa
Harina 0000 250 gr
Levadura fresca 30 gr
Leche 250 cm3
Masa
Sal fina 5 gr
Azúcar 60 gr
Huevo 55 gr
Especias para repostería 5 gr
Harina 0000 250 gr
Manteca 150 gr
Relleno
Pasa de uva rubia 100 gr
Pasa de uva negra 100 gr
Cáscara de naranja confitada 150 gr
Rhum 50 gr
Almendra tostada 150 gr
Pasta de almendras 50gr